Революционный шаг в употреблении кофе.

« Назад

Революционный шаг в употреблении кофе. 24.12.2019 12:37

В  Сан-Франциско появился новый тренд употребления кофе, в большом количестве кофеен  больше не используют  бумажные стаканчики на вынос и заменяют их всем - от стеклянных банок до арендных кружек.

То, что начиналось как небольшая тенденция среди соседних кафе с целью сокращению отходов и улучшения экологии, получило распространение среди крупных трендов в мире еды и кафе города.

Знаменитый шеф-повар Доминик Кренн, владелец трехзвездочного ресторана Michelin Atelier Crenn, открывает в следующем году кафе в Сан-Франциско, в котором не будет никаких одноразовых кофейных чашек и не будет использоваться пластик. По словам пресс-секретаря Кейт Биттман, клиентам, которые планируют выпить кофе  в бутик-отель Crenn, будет предложено принести свои собственные кофейные чашки.

В более широком масштабе сеть кофеен «Blue Bottle», которая продает около 15 000 чашек в месяц в 70 кофейнах в США, заявляет, что хочет «показать гостям и всему миру, что можно убрать из использования одноразовые стаканчики».

Blue Bottle начинает с  начального этапа прекратить использование бумажных стаканчиков в двух кофейнях в Сан-Франциско в 2020 году, это только начало большого плана не использовать одноразовые стаканчики. Покупателям кофе предлагается  принести свою кружку или внести залог за чашку , которую они могут оставить в кофейне  или вернуть после. По словам компании, депозитный взнос, вероятно, составит от 3 до 5 долларов.

Пилотная программа Blue Bottle поможет этой идеи в распространении по всей стране, заявил в своем заявлении генеральный директор Брайан Михан.

«Мы ожидаем потерять часть бизнеса», - сказал он. «Мы знаем, что некоторым из наших гостей это не понравится - и мы к этому готовы».

По словам Бриджит Крок из нью-йоркской инвестиционной компании по переработке вторсырья Closed Loop Partners, которая работает с Starbucks, крупные сети кофе и фаст-фудов в США ощущают необходимость стать более экологичными. 

Сегодняшние обычные бумажные стаканчики для горячих напитков сделаны не только из бумаги. Они также имеют пластиковые накладки, которые предотвращают утечку, но затрудняют их переработку, сказала Крок. Она говорит, что маловероятно, что крупные национальные сети в ближайшем будущем уберут одноразовые стаканчики или убедят всех клиентов принести кружки.

Starbucks и McDonald's вложили 10 миллионов долларов в партнерство с Closed Loop для разработки «одноразовой чашки будущего», пригодной для вторичной переработки и компостирования.

«Они знают, что для решения этих проблем существуют риски для бизнеса», - сказала Крок, добавив, что выбор Blue Bottle Сан-Франциско для его тестового запуска, безусловно, является правильным рынком.

Пресс-секретарь Ноэль Новоа сообщила, что Starbucks, у которой более 15 000 кафе в США и около 16 000 на международном уровне, планирует в следующем году протестировать новые разработанные чашки, пригодные для переработки, в пяти городах: Сан-Франциско, Сиэтле, Нью-Йорке, Ванкувере и Лондоне.

Города Калифорнии уже давно являются лидерами по переработке и принятию законов, поощряющих экологичные новшества.

В этом году штат стал первым, кто запретил ресторанам автоматически раздавать пластиковые соломинки вместе с  напитками. Они были  также первыми, в 2014 году, запретившим магазинам предоставлять одноразовые пластиковые пакеты для покупок покупателям, альтернатива пакетам, сумки на кассе. Их стоимость  10 центов.

Также в этом году международный аэропорт Сан-Франциско стал первым крупным аэропортом страны, который прекратил продавать воду в пластиковых бутылках. В настоящее время вода продается в стеклянных бутылках и алюминиевых банках, и путешественникам рекомендуется приносить свои собственные пустые бутылки, чтобы наполнять их бесплатно.

Начиная с января, кафе и рестораны в Беркли будут взимать 25 центов за одноразовые чашки, и Сан-Франциско рассматривает аналогичное законодательство.

Примерно дюжина кафе в Беркли объединилась в программе обмена кружками, где клиенты могут арендовать чашку из нержавеющей стали в одном кафе и подать ее в любом другом. Vessel, колорадский стартап, который поставляет чашки, имеет аналогичную программу в Боулдере.

Многие любители кофе в районе Сан-Франциско с готовностью принимают инициативу Blue Bottle.

«Конечно, это хорошая идея», - сказала внештатная писательница Трейси Шрот в кафе Blue Bottle в Окленде. «Люди просто должны необходимость данной альтернативы».

Владелец небольшого кафе Кедар Корде надеется, что однажды для любителей кофе станет модным носить с собой кружки многоразового использования, точно так же, как бутылки с водой из нержавеющей стали стали обязательным аксессуаром в районе Сан-Франциско.

Кафе Perch Korde в Окленде в сентябре прекратило использовать бумажные и пластиковые стаканчики вместе с крышками и соломкой.

«Сейчас мы предлагаем стеклянную банку размером 350 миллилитров или 470 миллилитров», - сказал Корде. Клиенты вносят депозит в размере 50 центов и могут вернуть его или оставить себе и получить 25 центов на будущие напитки. 

Корде говорит, что был удивлен тем, как быстро адаптировались клиенты.

«Мы маленькая кофейня. Мы не собираемся спасать мир», - сказал Корде. 


В тренде
Все новости
01.07.2020

Эксперты предупредили правительство Великобритании о том, что тесты на антитела к COVID-19 не имеют «адекватной оценки», которую можно было бы развернуть по всей стране. Тесты также могут создать ненужную нагрузку для Национальной службы здравоохранения Великобритании (NHS).

Неудачное время

Это происходит во время ключевого периода в стране, поскольку ограничения на блокировку снимаются. Несмотря на эти предупреждения, правительство развернуло миллионы тестов для NHS Trusts по всей стране. Они также развернули тесты вокруг домов по уходу за пожилыми, основными пациентами которых являются пожилые люди.

Более того, 4 июля Великобритания намерена отменить еще больше ограничений на блокировку. Однако необходимо принять меры предосторожности, чтобы, в отличие от Соединенных Штатов, усилия по повторному открытию не привели к более высоким показателям повторного заражения.

28.06.2020

По словам NOLA.com, двум активистам-экологам из Луизианы предъявлены обвинения в совершении уголовного преступления, связанного с ненасильственной формой протеста, в ходе которой они оставили коробку с пластиковыми гранулами, на пороге лоббиста нефтегазовой отрасли.

В четверг Энн Рольф и Кейт Макинтош, оба защитники окружающей среды из Луизианы, были арестованы. Рольфес была арестована по обвинению в терроризме, уголовное преступление наказывается лишением свободы на срок до 15 лет, также Макинтош обвиняется в терроризме.

В 2019 году Formosa Plastics согласилась выплатить 50 миллионов долларов США в последствии, после того, как компанию обвинили в нарушении Закона о чистой воде, компания сбрасывала пластиковые гранулы в бухты в районе Техаса возле своего завода в Пойнт-Комфорт, штат Техас. 11 декабря 2019 года, два адвоката, как сообщается, оставили коробку с гранулами, найденными в бухтах, на пороге лоббиста Тайлера Грея.

26.06.2020

Аль-Джазира сообщает, что Агила Салех, спикер ливийского парламента на востоке страны, призвал Египет вмешаться в военном отношении, если правительство национального согласия (ГНА) и его союзники нападут на стратегический город Сирт. Президент Египта Абдель Фаттах эль-Сиси на выходных предупредил, что любое вторжение в Сирт или Юфру приведет к тому, что ГНА «пересекает красную линию».

В дополнительном предупреждении президенту Турции Эрдогану эль-Сиси приказал, чтобы египетская армия была готова выполнять миссии внутри или за пределами страны для защиты своей национальной безопасности в условиях напряженности из-за вмешательства Турции в Ливию.

19.06.2020
Сокращение численности войск президента США Дональда Трампа в Германии подвергается критике за резкость и отсутствие конкретики. Немецкие чиновники расстроены тем, что Трамп объявил об этом без предварительного уведомления, и аналитики утверждают, что это ослабляет НАТО или делает союзников неуверенными в американских инвестициях в Европу. В этих жалобах пропускается несколько ключевых моментов и признаков президентства Трампа, которые действительно могут укрепить европейскую безопасность.