Революционный шаг в употреблении кофе.

« Назад

Революционный шаг в употреблении кофе. 24.12.2019 12:37

В  Сан-Франциско появился новый тренд употребления кофе, в большом количестве кофеен  больше не используют  бумажные стаканчики на вынос и заменяют их всем - от стеклянных банок до арендных кружек.

То, что начиналось как небольшая тенденция среди соседних кафе с целью сокращению отходов и улучшения экологии, получило распространение среди крупных трендов в мире еды и кафе города.

Знаменитый шеф-повар Доминик Кренн, владелец трехзвездочного ресторана Michelin Atelier Crenn, открывает в следующем году кафе в Сан-Франциско, в котором не будет никаких одноразовых кофейных чашек и не будет использоваться пластик. По словам пресс-секретаря Кейт Биттман, клиентам, которые планируют выпить кофе  в бутик-отель Crenn, будет предложено принести свои собственные кофейные чашки.

В более широком масштабе сеть кофеен «Blue Bottle», которая продает около 15 000 чашек в месяц в 70 кофейнах в США, заявляет, что хочет «показать гостям и всему миру, что можно убрать из использования одноразовые стаканчики».

Blue Bottle начинает с  начального этапа прекратить использование бумажных стаканчиков в двух кофейнях в Сан-Франциско в 2020 году, это только начало большого плана не использовать одноразовые стаканчики. Покупателям кофе предлагается  принести свою кружку или внести залог за чашку , которую они могут оставить в кофейне  или вернуть после. По словам компании, депозитный взнос, вероятно, составит от 3 до 5 долларов.

Пилотная программа Blue Bottle поможет этой идеи в распространении по всей стране, заявил в своем заявлении генеральный директор Брайан Михан.

«Мы ожидаем потерять часть бизнеса», - сказал он. «Мы знаем, что некоторым из наших гостей это не понравится - и мы к этому готовы».

По словам Бриджит Крок из нью-йоркской инвестиционной компании по переработке вторсырья Closed Loop Partners, которая работает с Starbucks, крупные сети кофе и фаст-фудов в США ощущают необходимость стать более экологичными. 

Сегодняшние обычные бумажные стаканчики для горячих напитков сделаны не только из бумаги. Они также имеют пластиковые накладки, которые предотвращают утечку, но затрудняют их переработку, сказала Крок. Она говорит, что маловероятно, что крупные национальные сети в ближайшем будущем уберут одноразовые стаканчики или убедят всех клиентов принести кружки.

Starbucks и McDonald's вложили 10 миллионов долларов в партнерство с Closed Loop для разработки «одноразовой чашки будущего», пригодной для вторичной переработки и компостирования.

«Они знают, что для решения этих проблем существуют риски для бизнеса», - сказала Крок, добавив, что выбор Blue Bottle Сан-Франциско для его тестового запуска, безусловно, является правильным рынком.

Пресс-секретарь Ноэль Новоа сообщила, что Starbucks, у которой более 15 000 кафе в США и около 16 000 на международном уровне, планирует в следующем году протестировать новые разработанные чашки, пригодные для переработки, в пяти городах: Сан-Франциско, Сиэтле, Нью-Йорке, Ванкувере и Лондоне.

Города Калифорнии уже давно являются лидерами по переработке и принятию законов, поощряющих экологичные новшества.

В этом году штат стал первым, кто запретил ресторанам автоматически раздавать пластиковые соломинки вместе с  напитками. Они были  также первыми, в 2014 году, запретившим магазинам предоставлять одноразовые пластиковые пакеты для покупок покупателям, альтернатива пакетам, сумки на кассе. Их стоимость  10 центов.

Также в этом году международный аэропорт Сан-Франциско стал первым крупным аэропортом страны, который прекратил продавать воду в пластиковых бутылках. В настоящее время вода продается в стеклянных бутылках и алюминиевых банках, и путешественникам рекомендуется приносить свои собственные пустые бутылки, чтобы наполнять их бесплатно.

Начиная с января, кафе и рестораны в Беркли будут взимать 25 центов за одноразовые чашки, и Сан-Франциско рассматривает аналогичное законодательство.

Примерно дюжина кафе в Беркли объединилась в программе обмена кружками, где клиенты могут арендовать чашку из нержавеющей стали в одном кафе и подать ее в любом другом. Vessel, колорадский стартап, который поставляет чашки, имеет аналогичную программу в Боулдере.

Многие любители кофе в районе Сан-Франциско с готовностью принимают инициативу Blue Bottle.

«Конечно, это хорошая идея», - сказала внештатная писательница Трейси Шрот в кафе Blue Bottle в Окленде. «Люди просто должны необходимость данной альтернативы».

Владелец небольшого кафе Кедар Корде надеется, что однажды для любителей кофе станет модным носить с собой кружки многоразового использования, точно так же, как бутылки с водой из нержавеющей стали стали обязательным аксессуаром в районе Сан-Франциско.

Кафе Perch Korde в Окленде в сентябре прекратило использовать бумажные и пластиковые стаканчики вместе с крышками и соломкой.

«Сейчас мы предлагаем стеклянную банку размером 350 миллилитров или 470 миллилитров», - сказал Корде. Клиенты вносят депозит в размере 50 центов и могут вернуть его или оставить себе и получить 25 центов на будущие напитки. 

Корде говорит, что был удивлен тем, как быстро адаптировались клиенты.

«Мы маленькая кофейня. Мы не собираемся спасать мир», - сказал Корде. 


В тренде
Все новости
21.08.2020

Мали, одно из ценнейших владений Африки и когда-то известное как центр демократии на континенте, переживает самый тяжелый кризис с 2012 года. 18 августа президент Ибрагим Бубакар Кейта и его премьер-министр Бубу Сиссе были арестованы после того, как несколько малийских солдат устроили мятеж на ключевой армейской базе в Кати. Вторжение привело к мятежу с участием вооруженных сил Мали.

Небольшой армейский городок Кати расположен недалеко за пределами столицы Бамако и считается одним из самых политически важных мест в стране.

Мали: история нескончаемых проблем

Мали - страна, которая столкнулась с множеством проблем. Исламистские повстанческие группировки, политическая коррупция и нецелевое использование основных ресурсов - это лишь некоторые из этих проблем. Многие боевики вернулись в страну после окончания правления Муаммара Каддафи в Ливии в 2011 году. Их снабжали оружием для борьбы с повстанцами-туарегами на севере страны.

07.08.2020

2020 год будет считаться одним из худших, в истории Ливана из-за взрыва, произошедшего во вторник в столице страны Бейруте.

Что вызвало взрыв?

По словам президента Ливана Майкла Ауна, взрыв был вызван 2 740 тоннами аммиачной селитры, небезопасно хранившимися на складе.

По последним данным, в результате взрыва погибли около 137 человек и около 5000 получили ранения. Десятки людей по-прежнему числятся пропавшими без вести, и в результате инцидента было введено двухнедельное чрезвычайное положение. Аммиачная селитра используется как удобрение в сельском хозяйстве и как взрывчатое вещество. Сообщается, что он хранился на складе в порту в течение шести лет после того, как был выгружен с судна, конфискованного в 2013 году.

22.07.2020

Напряженность в отношениях между Соединенными Штатами и Китаем продолжает нарастать. Президент США Дональд Трамп недавно подписал законопроект, целью которого является наказание тех, кто «уничтожает свободу Гонконга». Однако его намерения основаны не только на поведении Китая.

Привлечение Пекина к ответственности за «репрессивные действия»

В споре по поводу автономии Гонконга президент Трамп подписал закон о санкциях против Китая. По словам президента, он стремится привлечь Пекин к ответственности за «репрессивные действия» против народа Гонконга. Закон, подписанный президентом, наделяет правительство Соединенных Штатов механизмами против лиц и учреждений Китая, которые угрожают свободе Гонконга. Ранее Палата представителей и Сенат приняли Закон об автономии Гонконга в начале месяца в рамках двухпартийных усилий.

15.07.2020

Иран недавно объявил, что подписал соглашение с Сирией, направленное на противодействие атакам США и Израиля. Соглашение подписали генерал Вооруженных сил Ирана Мухаммед Багери и министр обороны Сирии генерал Али Абдулла Айюб. Два высокопоставленных чиновника из обеих стран подписали соглашение в среду, 8 июля, сделав усилия Тегерана по укреплению обороны Сирии ключевой частью соглашения.

«Мы укрепим сирийские системы противовоздушной обороны и будем улучшать военное сотрудничество между двумя странами», - заявил Багери, добавив, что соглашение будет способствовать дальнейшему противодействию давлению США на Сирию.